山西品鉴网-山西第一名品门户 www.taste-pin.com  
帐号: 密码:


最新  焦点  新品  活动
商业  财经  文娱  观察

领袖  精英
大师  圈子

潮流  经典
品位  静心

珠宝  时装  美容  家居  腕表  教育  美食  美酒
地产  座驾  度假  收藏  会所  数码  健康  理财

短信  通知  投稿
评论  订制  杂志
您的位置:首页 >> 精英

让我们的生活更加精彩——专访紫金泰和俱乐部总经理赵心言

添加日期:2014/9/9 11:08:22 访问次数:2457次

日前,一则山西大厨战胜意大利米其林大厨,赢得央视厨王争霸赛“厨王”称号的消息在网上传播。这是哪家高手?菜品为何如此精美绝伦?带着这样的问题,本期《品》杂志专访了紫金泰和俱乐部总经理赵心言先生,他给我们揭开了厨王争霸的内幕。

《品》:是怎样一种理念促使您一直积极投身于紫金泰和俱乐部的建设和发展?

赵:主要有两个方面的。第一个是希望把一种好的餐饮文化带给太原。我们提供最精致、最有国际水准的餐饮美食,不论是食物的材质还是装盘出品都是一流的。我们希望来这里就餐的客人,无论是商务宴请,亦或是婚庆喜宴,哪怕是小酌几杯,不但会被那里高雅的环境氛围所浸染,还会被那里无微不至的服务所打动,更会被那里经典传承、创新的中西美食所征服。

另一个是俱乐部文化,私人俱乐部可能更注重的是圈层交际的问题,他们有独特的生活方式,对生活都非常苛刻,要求非常多、非常细。私人俱乐部在给他们提供这些高端服务的同时我们会经常举办一些会员制的活动,把这些人聚在一块儿,拓展他们的交际圈子,多一个朋友多一条路,我们可能就会更多地为会员提供更多的机会。

《品》:说到餐饮文化,听说紫金泰和大厨在参加央视《厨王争霸》节目中与意大利的米其林大厨进行厨艺对抗并最终赢得“厨王”的称号,能和我们分享一下吗?

赵:这次中意厨王对抗分为两个部分。第一阶段是在美丽的西双版纳,参加央视2套知名栏目《厨王争霸》大赛的录制。紫金泰和俱乐部的中餐厨师团队要迎战的是意大利星级米其林大厨,巅峰对决在西双版纳避寒皇冠假日度假酒店的VIP会客厅展开。

我们的厨师们看着那些西双版纳琳琅满目的食材,脑海中的创意层出不穷。不出所料,紫金泰和俱乐部的厨师团队完胜意大利星级米其林厨师团队,获得“厨王”称号。

现场的所有评委,在品尝曾厨团队出品的菜品时都频频点头,评价也是赞不绝口!其中,一位美食品论家说到:“每一道菜品的摆盘从视觉上就已经美的妙不可言,拿起筷子的那一刻,都有点不忍心破坏这盘中的画。当把菜品放进嘴里之后,感觉舌尖都兴奋了!这绝对是一种让人疯狂的美味啊!”

第二阶段比赛移师意大利米兰。面对着以往从来没有见过的食材,我们的厨师团队再次展现出超强的适应力,在这个充满艺术的国度里,呈现出了充满艺术气息的美食。最终,在意大利的主场,我们与意大利的米其林大厨占成平手。

《品》:看来紫金泰和的厨师团队是有真功夫的,除了比赛,咱们俱乐部还会有其他的一些交流活动吗?

赵:这是肯定的,我们会和中国各地的高级酒店餐饮进行互动交流,山西本地的顶级大厨也是我们学习的对象。早些日子,凯宾斯基酒店行政总厨Fabrizio Zanetti先生及世界御厨美食联合会、山西美食精英联盟会长赵海军先生莅临紫金泰和俱乐部,与我们中餐行政总厨曾祺辉先生进行交流。曾大厨用自己近期新研发出的特色菜品款待贵宾,两位厨师用餐过程中不忘交流,曾大厨细心全面的讲解每一道菜品的创作理念、制作工艺以及食材的运用。Fabrizio Zanetti先生 对曾大厨的创意菜品赞不绝口,并且也给出许多自己的看法与建议。与此同时两位厨师还对每道菜品的摆盘进行探讨,一道好的菜品不知是要吃它的味,还要看它的摆盘是否使人赏心悦目。

山西美食精英联盟会长赵海军先生还为曾大厨提供了一些山西独有的食材,希望曾大厨可以用这些食材,做出别具特色的新式晋菜!让所有紫金泰和俱乐部的贵宾们都能品尝到前所未有的独特口味。

《品》:俱乐部最近在餐饮上有什么新出品?

赵:俗话说:“一夏无病三分虚”,立秋过后气温逐渐由升温转成降温,气候虽然早晚凉爽,但人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分适宜。

秋季是养生食疗的最佳时期,紫金泰和特推出“金秋养生药膳”。世界名厨与知名老中医合力为您悉心挑选食材混以各式的上等药材,通过细致考究的烹饪手法,制作出舌尖上的美味。与此同时,著名老中医会为您把脉,俱乐部为您私人定制专属药膳。


> 上一篇: 宝马不只是一份工作 访宝诚AM助理孙有年
> 下一篇: 年轻是宾利的“新性格”——宾利汽车中国执行总经理郑友添先生专访

评论 >> 请登录 查看全部 

 Burberry 2011春夏广告片摄影师Mario Testino
 GUCCI 2011春夏广告大片完整版出炉
 CHANEL 2010新品成衣发布会
 香奈儿品牌服装新品发布会展示大片

 登喜路2011春夏量身定制活动在天美名店启动
 定制游艇——在大海贴上只属于你的奢华标签
 万宝龙推出书写工具定制服务
 定制表 成为自己的钟表大师

姚奠中:百年通儒——国学大师章太炎先生唯一在世的研究生弟子书法赏
姚奠中:百年通儒——国学大师章太炎先生唯
色正芒寒  一洗浮嚣——晚清大学士祁寯藻书法
色正芒寒 一洗浮嚣——晚清大学士祁寯藻书
 天津文化艺术品交易所第二批上市艺术品3月1日
 张大千作品的市场行情解析
 晋商文化打动台湾观众
 对话李伟光

 手工为王 宾利新旗舰MULSANNE
 情深款款说晋作
 卡地亚经典婚戒:传世的优雅与幸福
 裙钗纨扇,云髪步摇。韵外之致,味外之旨。

服饰
关于我们  联系我们  免责声明  留言反馈  合作伙伴  广告投放  版权信息  人才招聘
Copyright 2010 www.taste-pin.com. All right reserved.晋ICP备05006712号    奥景诺网络